MỲ Ý

Tôi là một đầu bếp người Việt, làm việc nhiều năm trong lĩnh vực ẩm thực Âu – và có một niềm yêu thích đặc biệt với ẩm thực Ý đặc biệt là các món mỳ Ý. Trong hành trình đó, tôi học được rằng: để nấu được một đĩa mỳ Ý ngon không nằm ở việc làm cho thật “Tây”, mà nằm ở sự hiểu rõ từng nguyên liệu, từng thao tác, và từng công thức – để tạo ra món ăn thật sự hài hòa, đúng tinh thần gốc nhưng vẫn gần gũi với người Việt.

Khóa học này dành cho những ai muốn tiếp cận mỳ Ý một cách bài bản, dễ hiểu, thực tế và có thể áp dụng được ngay trong bếp gia đình hoặc bếp kinh doanh. Dù bạn là mẹ bỉm muốn nấu thêm món ngon cho con, người yêu bếp muốn mở rộng tay nghề, hay chủ quán ăn muốn làm mỳ chỉn chu cho thực khách…

Bạn sẽ học được gì?

• Cách luộc mỳ đúng kiểu Ý: không bị nhão, không dính, giữ đúng độ “al dente” – vừa chín tới

• Phân biệt và sử dụng các loại mỳ phù hợp với từng loại sốt, theo đúng nguyên lý ẩm thực Ý
• Tự tay làm sốt cà chua, sốt bechamel và các loại sốt nền khác từ nguyên liệu tươi – không dùng đồ đóng hộp hay gói sẵn
• 15 món mỳ Ý đa dạng từ cổ điển đến sáng tạo, được chọn lọc để phù hợp với khẩu vị người Việt, nguyên liệu dễ tìm, thao tác rõ ràng:
  
• Mỳ bò băm, lasagna
• Mỳ thịt xông khói sốt kem (kiểu Pháp và kiểu Ý)
• Mỳ hải sản sốt cà chua, mỳ cá hồi sốt kem cà chua
• Mỳ gà nấm sốt kem, mỳ gà sốt chanh, mỳ gà sốt Cajun
• Mỳ sốt pesto, pesto kem tươi
• Mỳ sốt cà chua rượu vodka
• Mỳ quả lê sốt phô mai xanh
• Mỳ sốt bí đỏ
• Mỳ nấm sốt pate gan ngỗng

Mỗi công thức đều được tôi đúc kết từ trải nghiệm thực tế sao cho đơn giản dễ thực hành nhất với những nguyên liệu thông dụng dễ kiếm nhất, đảm bảo rằng dù bạn không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp và đảm đang việc bếp núc thì bạn vẫn có thể dễ dàng tự mình nấu ra những đĩa mỳ Ý ngon, hợp khẩu vị ngay chính trong căn bếp của riêng bạn.

Nếu bạn thật sự muốn học một cách nghiêm túc, tôi rất sẵn lòng đồng hành.